Mon voisin du troisième

CRÉÉE pour gérer les activités liées à la restauration, la sarl Mon voisin regroupera trois volets :

bar-brasserie, catering et « traiteur » pour des événements spéciaux. Visite guidée avec olivier padiou.

C’est au troisième étage de Stereolux que travaille Olivier Padiou, mais le responsable de la SARL Mon voisin devrait rapidement se forger les mollets à force de naviguer entre son bureau, les loges du «R+2 » et le rez-de-chaussée du bâtiment où se situe le bar-brasserie. À quelques jours de l’ouverture de Stereolux, l’ancien co-gérant du Bar du Coin est ravi de présenter les installations liées aux activités de restauration. De vraies cuisines au deuxième et au rez-de-chaussée, un espace catering qui réunira artistes et personnels de Stereolux. Et ce fameux bar en forme de fer à cheval imaginé par l’architecte Michel Bertreux. «Stereolux est l’unique actionnaire de la SARL qui va gérer le bar, explique “Olive”. Cela permet à l’association de garder la maîtrise de cet outil très important pour la convivialité du lieu. Et, comme à l’Olympic, cela permettra de reverser une part des recettes du bar aux associations qui produiront des événements.
Pour le premier volet, le catering, nous avons imaginé un espace convivial où se retrouveront pour la première fois ensemble les artistes, les salariés permanents et les techniciens présents les soirs de spectacle.
Pour le deuxième volet, le bar-brasserie, nous souhaitons que l’espace devienne un lieu de vie pour tous les gens travaillant dans le quartier, de l’étudiant à l’homme d’affaires. Il sera ouvert tous les midis avec une formule entrée-plat-dessert à prix raisonnable. Nous avons recruté un jeune chef, Sébastien Dugast, qui a toujours travaillé dans l’Étoilé Michelin.
Quant au troisième volet, que nous appelons pour simplifier la partie « traiteur », il consistera en une prestation culinaire pour des événements spécifiques. Si une entreprise partenaire loue la salle pour un événement précis, nous pouvons répondre à sa demande pour environ deux à trois cent personnes. » À noter que Mon Voisin privilégiera, pour « une cuisine simple et basée sur le terroir », les producteurs locaux et travaillera avec l’AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne), notamment pour l’approvisionnement de légumes et de viandes. Il n’y a plus qu’à passer à table début octobre.

Ouverture du lundi au samedi de 11h à 18h30; le samedi, pas de restauration. (infos et réservation : 02 53 46 32 00)